Valdivia potencia su identidad local con 10 ferias en la Ruta de los Sabores Costumbristas

Con el objetivo de fortalecer las ferias costumbristas, el turismo local y la economía rural, la Ilustre Municipalidad de Valdivia, a través de su Sección de Desarrollo Rural, impulsa la “Ruta de los Sabores Costumbristas”, iniciativa que reúne a 10 ferias distribuidas en distintos sectores de la comuna.

La propuesta busca poner en valor el patrimonio gastronómico y cultural del territorio, además de potenciar el trabajo de cerca de 600 personas que se desempeñan de manera directa en estas organizaciones, para quienes esta actividad representa su principal fuente de ingresos familiares durante la temporada estival.

La ruta considera ferias ubicadas en el sector costero, como San Ignacio, Playa Rosada, Curiñanco, Punucapa, Caleta El Piojo, Caleta Bonifacio y Caleta Los Molinos. A ellas se suman la Muestra Cultural de Cabo Blanco, la Feria del Chancho Ahumado de Chancoyan y Altos Hornos de Los Guindos, conformando un recorrido diverso que refleja la identidad local y las tradiciones de cada territorio.

La jefa de la Sección de Desarrollo Rural del municipio, Daniela Pradenas, destacó que “en su mayoría, los locatarios generan durante la temporada estival el ahorro necesario para enfrentar los meses de invierno, siendo esta actividad su principal fuente de ingresos. La comunidad se organiza, trabaja de forma coordinada y levanta un proyecto que cada verano es visitado por miles de personas de Valdivia y de otras regiones”.

Las ferias suelen abrir sus puertas desde las 12:00 horas, extendiendo su funcionamiento hasta las 20:00, 24:00 horas, dependiendo del sector. En ellas, visitantes y turistas pueden encontrar una amplia variedad de preparaciones tradicionales, como empanadas de carne, queso y mariscos, pullmay, anticuchos, sopaipillas, pastel de jaiba, asados, cazuelas, chancho ahumado, caldillos y otros platos típicos.

De cara al año 2026, desde el municipio informaron que se continuará fortaleciendo esta ruta turística, abordando desafíos relacionados con la gestión y la calidad del servicio. Entre las medidas proyectadas se encuentran capacitaciones para los locatarios, incluyendo cursos de primeros auxilios e inglés básico, con el fin de mejorar la atención a visitantes nacionales y extranjeros.

Asimismo, se anunció que se avanzará en la eliminación total de los plásticos de un solo uso en las ferias costumbristas, dando cumplimiento a la normativa vigente y promoviendo una gestión más responsable y sustentable.

Desde las propias ferias valoraron la iniciativa. Mónica Huichicoy, locataria de la Feria de San Ignacio, señaló que “vamos a trabajar esta temporada de martes a domingo. Tenemos variada gastronomía, empanadas de horno y de barro, ceviches, y un espacio familiar, tranquilo y con estacionamientos. Invitamos a quienes no nos conocen a que vengan a visitarnos”.

En tanto, Nancy Bustos, de la Feria del Chancho Ahumado de Chancoyan, comentó que “tenemos alrededor de quince locales en Chancoyan Alto. Nos caracteriza el asado de chancho ahumado, además de vacuno, cordero, empanadas, pescado, queso y productos dulces”.

Calendario de ferias

• Muestra Costumbrista y Cultural San Ignacio: 1 de enero al 2 de marzo
• Muestra Costumbrista y Cultural Playa Rosada: 3 de enero al 2 de marzo
• Muestra Costumbrista Cultural Curiñanco: 9 de enero al 23 de febrero
• Muestra Costumbrista y Cultural Altos Hornos de Los Guindos: desde el 25 de enero
• Muestra Costumbrista Cultural Punucapa: 9 de enero al 9 de marzo
• Muestra Costumbrista Cultural Caleta El Piojo: 10 de enero al 2 de marzo
• Encuentro Costumbrista Chancho Ahumado de Chancoyan: 11 de enero al 2 de marzo
• Muestra Costumbrista Cultural Caleta Bonifacio: 11 de enero al 2 de marzo
• Muestra Cultural y Gastronómica Caleta Los Molinos: 14 de enero al 2 de marzo
• Muestra Cultural y Gastronómica Cabo Blanco: 3 de enero al 2 de marzo

La “Ruta de los Sabores Costumbristas” se consolida así como un panorama clave del verano valdiviano, combinando tradición, identidad local y desarrollo económico para las comunidades rurales de la comuna.