Refuerzan fiscalizaciones a fábricas y locales de alimentos por Fiestas Patrias en Los Ríos

Con el objetivo de prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y proteger la salud de la población durante las celebraciones de Fiestas Patrias, la SEREMI de Salud de Los Ríos inició un despliegue especial de fiscalización en distintos establecimientos de la región.

Durante esta jornada, el seremi de Salud, Dr. Felipe Bastidas, junto a la encargada de la Sección de Inocuidad de Alimentos, Mónica Jaramillo, y los fiscalizadores Antonio Vilches y Paulina Moraleda, llegaron hasta la fábrica de empanadas Empanadísima, en Valdivia.

En el lugar se verificaron las condiciones sanitarias relacionadas con la elaboración, manipulación y conservación de los alimentos, como parte de los controles que se intensifican durante este periodo.

“Estamos reforzando nuestro despliegue porque durante Fiestas Patrias aumenta el consumo de alimentos y, con ello, también los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos. Nuestro propósito es prevenir antes de que ocurra un problema y proteger la salud de las personas que van a celebrar”, señaló Bastidas.

El operativo contempla fiscalizaciones en fábricas y puntos de venta de empanadas, locales de productos cárneos, rotiserías, restaurantes y otros establecimientos de alimentos. A esto se suman operativos coordinados destinados a prevenir el abigeato.

Desde la autoridad sanitaria destacaron que estas acciones refuerzan los controles que se desarrollan durante todo el año, considerando que la inocuidad de los alimentos constituye una prioridad de salud pública.

“Fiscalizar no es solamente sancionar. Es también una oportunidad de mejora y de cumplimiento de la normativa sanitaria, porque detrás de cada exigencia existe un propósito: proteger al consumidor y asegurar que los alimentos sean inocuos y aptos para el consumo”, explicó el seremi.

• Recomendaciones para la comunidad

La SEREMI de Salud llamó a la comunidad a comprar y consumir alimentos únicamente en lugares autorizados, que mantengan condiciones adecuadas de limpieza, manipulación y conservación.

Entre las principales recomendaciones se encuentran:

* Revisar las fechas de vencimiento de los productos.
* Mantener refrigerados los alimentos que requieren cadena de frío.
* Lavarse las manos antes de preparar y consumir alimentos.
* Separar los alimentos crudos de los cocidos para evitar la contaminación cruzada.
* Consumir carnes, huevos, pescados y mariscos bien cocidos.

“Queremos que las familias puedan disfrutar de estas Fiestas Patrias con tranquilidad. La prevención comienza con el trabajo de la Autoridad Sanitaria en terreno, pero también con las decisiones que cada persona toma al momento de comprar, preparar y consumir alimentos”, concluyó Bastidas.